當歸
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貨品描述
當歸：[功效及作用]：
臨床功效：；有調經止痛，補血活血，潤腸通便等功效。在臨床上用治中風不省人事、口吐白沫、產後風癱、跌撲損傷、眩暈心悸、風濕痺痛、經閉痛經、月經不調、腸燥便秘、虛寒腹痛、血虛萎黃、癰疽瘡瘍。
藥理作用：1、補血活血作用；2、調節機體免疫功能、具有抗癌作用；3、抗缺氧作用；4、抑菌、抗動脈硬化作用；5、護膚美容作用。
當歸做法指導：
1. 主要以輔療形式添加到粥，湯中。
2. 一般生用，爲加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身，破血宜當歸尾，止血宜當歸炭，酒制可增活力之力；和血（補血活血）用全當歸。
3. 心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者，可與熟地、白芍、川芎配伍則補血之力更強。 4. 月經不調，屬肝鬱氣滯，經來先後無定期者，可與柴胡、白芍、白術等同用。 5. 年老體弱、產後以及久病血虛腸燥便秘者，可與火麻仁、枳殼、生地等配伍。
1、歸芪烏雞湯：
材料：烏雞1只、當歸10克、黃芪20克、香菇30克，蔥薑適量。
做法：將烏雞放進溫水裏，加入料酒用大火煮，待鍋開後撈出烏雞。把焯過的烏雞放入有溫水的砂鍋裏，再將蔥片、薑片、香菇片以及當歸、黃芪一起放入鍋中，加適量的鹽，用大火煮。待開鍋後改用小火燉，一個小時後開蓋兒加入適量的白胡椒粉和雞精粉，即可食用了。
2、 當歸米飯：
材料：大米適量，豬肉200克，當歸15克，洋蔥、土豆、胡蘿蔔、調味品各適量。
做法：將大米做成乾飯，將當歸加水煎取藥汁約50毫升，連渣保留備用，另把豬肉炒熟，放入洋蔥片、土豆絲、胡蘿蔔片及調味品，翻炒數下後連渣倒入當歸汁，放入鹽、醬油、胡椒粉等調味，煮熟後即可與米飯一同食用。功用促進血液迴圈及新陳代謝。
功效：適用於血虛體弱，貧血，面色晄白，月經稀少等症。
3、 當歸火鍋
材料：當歸片20克，魚肉400克，豆腐3塊，香菇5只，雞湯4碗，白菜、醬油各適量。
做法：先將魚肉切片，豆腐切小塊，白菜切片，香菇泡軟切絲。將雞湯放入火鍋內，並將切好的當歸全部放入湯內，旺火煮開，再改用普通火約煮20分鐘，加醬油調味，即將肉片、豆腐、香菇下鍋，稍煮即將白菜放入，煮開即可食用。佐酒下飯均宜。食肉喝湯。
功效：補血活血，禦寒健身。適用於貧血、婦女病、畏寒、凍瘡等病症。
4、 當歸酒：
材料：全當歸30克，米酒500毫升。
做法：將當歸飲片洗淨，放入細口瓶內，加入米酒，密封瓶口。每日振搖1次，7日後即成。每次30毫 升，1日2次，飲服。
功效：補血活血，通絡止痛。適用於血虛夾瘀所致的手臂久痛、酸脹麻木、活動不利，痛經等。